第051章 毛血旺(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 12635 字 2023-08-16

"啊……看你这话说的,你们店的饭菜要是不合胃口,那就没什么菜能对胃口了!"陈清心情好,拍了拍武鹏的肩膀,一脸真诚地说道, "鹏

哥儿啊,你们也别一口一个陈掌柜的叫我了,这多生分呀,你们还是叫我陈叔吧!"

武鹏不像梅娘那么宽宏大量,想起上回那事儿,只是笑笑没说话。

陈清见他这副表情,哪里猜不到他在想什么。

他索性揽过武鹏的肩膀,语重心长地说道: “鹏哥儿,叔知道你心里还过不去那个坎儿,上次那事儿,是叔办得不地道!我也不说那些废话了,你就告诉你二姐,吃了她做的菜,我对她是心服口服了!"

之前他心里的确不太舒坦,总想着自己做了这么多年生意,到头来却栽在一个小丫头手里,还生生花出去五百两银子,又是肉疼又是不服气。

可是这些日子,他靠着梅娘的猪头肉方子,赚了个盆满钵满,心里那股气才渐渐平复下来。

五百两银子买个方子,却能让自家生意红红火火,长长久久地做下去,值!

今日,他看到梅娘在短短时间内开了比自己那小酒摊大了数倍的铺子,又亲自吃过了梅娘做的饭菜,心里最后一丝不甘也烟消云散了。

就梅娘这个手艺,就算开酒楼也照样生意兴隆!

而且他特意打听了,自打把猪头肉方子卖给他,梅娘的确是再也没有做过猪头肉,单是这份诚信,他也是不得不服的。

最重要的一点,梅娘能开这么大的铺子,以后前途不可限量,他不过开了个小酒摊,说不定以后还要靠着梅娘照顾生意呢,他哪里肯再得罪梅娘?

武鹏猜不出他这么多心思,只是看他一个长辈,竟肯对他认错,实在是不好不理他。

“陈叔客气了,都是多年的街坊邻居,有什么过不去的?”他打了个哈哈,笑道,“天色不早了,陈叔快回去吧,酒摊那边可离不得您呢!"

陈清笑了起来,说道: “酒摊的事算什么,叔还有别的事儿,先走了!”

武鹏看着陈清出了门,又看到一个穿着披风,戴着帷帽的女子也走了出去,只觉得有什么地方怪怪的。

什么事能比赚钱吏重要?武鹏实在是想不通。临近正式开张,雇人的事情终于有了眉目。

先是王婶儿介绍了两个人来洗碗洗菜,一个叫常婶,一个叫于婶,两个婶子都是北市口附近的老百姓,在家呆着没事儿,就想出来做工赚些家用。

/>大家都是熟人,常婶于婶又都是性子爽快,干活麻利的人,不过半天的功夫就跟大家都熟悉了。

接着是王三哥带了自家堂弟王小八过来,王小八才十六岁,原本家里想让他学个手艺,可是他做了几年学徒,学的手艺实在不精,只好送他来当伙计。

娟娘见王小八人挺机灵,也会说话,就把他留下了。

只有梅娘听了这个名字哭笑不得,这王家人起名也太不走心了,在家排行老几就叫老几,一个老六让她笑了那么久,又来了个王小八。

她怕别人一时不小心叫错了,又不好乱给人家改名字,只好让大家都叫他小八好了。

有了这三个人帮忙,大家都觉得轻松了不少,下午也能多休息一会儿了。

经过短短几天的试菜,喜欢吃辣的客人越来越多,每天中午晚上做的小碗菜都是很快就卖光了,于是今天梅娘准备做一大锅毛血旺。

四个猪肚清洗干净,煮熟切片备用。

鸭血切片,加少许盐,稍微焯一下水之后捞出。蘑菇、豆芽、豆皮等配菜同样焯水后捞出备用。

锅中倒油,油热之后放入葱姜蒜、花椒麻椒辣椒等炒香,加入豆瓣酱,炒出红油之后加骨汤,放盐、糖、胡椒粉和酱油等调料,大火烧开。

汤汁烧开之后放入素菜、鸭血、猪肚等,加些酒去腥,稍微煮一会儿就盛出来,倒入盆中。

锅中再次倒油,放入花椒辣椒,炸香之后放入蒜末,然后泼在菜上面,再撒上芝麻,铺一层香菜,这一大锅毛血旺就做好了。

因为不停地炒辣椒,于婶和常婶都被呛得不行,直接跑出厨房去了。

常婶想想觉得不对劲,又拿了块帕子冲进去,把帕子递给梅娘,示意她捂住鼻子。

梅娘倒不像她们那样受不了辣椒的味,接过帕子擦擦汗,随手放在一边。

等到辣椒的烟味消散干净,两个婶子才进了厨房。

"梅丫头,刚才就是那个什么辣椒?咋这么大的味儿啊!"常婶说着话,还忍不住咳嗽了几声。于婶则叹道: "外头都说你开铺子多厉害,也不看看你受了多少罪,唉,怪让人心疼的。"

梅娘常年做菜,其实早就习惯这些了,不过对于她们的好意,她还是有些感动的。

br />“菜做好了,婶子们快来尝尝。”她舀了两大勺盛在碗里,招呼大家过来吃。

听了这话,常婶和于婶不约而同地摇头拒绝。

“我们就算了,这味儿都闻不了,更别提吃了!”

"梅丫头,婶子知道你大方,可是这福气我们实在消受不起啊!"

众人说着话,哈哈大笑了起来。

常婶和于婶不敢吃辣椒,有人却无辣不欢。

李韬一看到木盆里的毛血旺,就两眼放光,恨不能连盆一起端走。

"就这个菜,给我来十份!"

娟娘呆呆地看着李韬,心里默默甩了一把冷汗。

她就知道,这个人肯定不正常!

好多人吃一口都哇哇直叫的菜,他居然张口就要十份!?

“十份?你们……能吃得完吗?”娟娘皱了皱眉,忍不住说道, “要是吃不完就别买那么多,可不能浪费粮食!"

李韬被她这么一提醒,才发现自己买的是有点儿多了。他清清嗓子,指了指身侧的小厮。

"不是我一个人吃,还有他俩呢,十份肯定能吃完!"

听李韬这么说,两个小厮唯有苦笑。

每次都说还有他俩的份儿,其实哪次不是李韬吃得最多?他们做下人的,难道还敢跟主子抢饭吃?可是李韬都这么说了,两个人只好对着娟娘使劲点头,为李韬帮腔。

"对,我们俩……能吃!"

”是是,都是我俩吃得最多!"

主仆三人都这么说了,娟娘只好换了个大碗,打了满满一盆毛血旺。

十份就是十个小碗,那得打到什么时候去?还不如直接上大盆,她盛菜省事,李韬吃着也方便。两个小厮还在打别的菜,李韬亲手捧着一盆毛血旺,喜滋滋地找了一张空桌坐下。

米饭还没端上来,李韬却已经忍不住了,他拿起筷子,直接夹了一大筷子菜,塞进了嘴里。

猪肚软韧脆嫩,鸭血麻辣爽滑,蘑菇汁鲜味美,无论是肉还是菜,全都浸满了又香又辣的汤汁,每咬一口都是全新的体验。

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旁人面前都是一盘菜一碗饭,只有他这面前是满满当当的一大盆,里面放着各种各样的菜品,红艳艳的辣椒,黄澄澄的豆芽,白生生的猪肚,绿油油的香菜,这色彩缤纷的一盆菜,很快就引起了其他食客的注意。

邻桌一个汉子显然是先来占座位的,此刻他面前什么都没有,看到李韬吃得喷香,不禁咽了下口水。

"这位公子,请问这是什么菜啊?"

李韬吃得头也不抬,只摆了摆手,回答了三个字: "不知道!"英雄不问出处,好吃不问菜名,管它什么菜呢,好吃就行!那汉子听了这话,越发坐不住了。

"这里头都是辣椒,上面那么多油,看着就好吃,这要是被人打光了,买不到了可怎么办,也不知道我兄弟能不能打这个菜……"

汉子自言自语着,眼看着柜台那边的人越来越多,终于忍不住站起身来。"公子,麻烦你帮我看着座位,我去买了饭菜就回来。"

要是去晚了,这个菜卖光了,那他就吃不到了!

李韬哪里有空儿帮他看座位,随手把手里的扇子往那桌上一放,就当是占座了。两个小厮各自端了饭菜回来,跟李韬一说,李韬才知道这道菜叫毛血旺。

李韬自己抱着毛血旺吃得不撒手,两个小厮只能干看着,等着主子吃够了,他们就可以吃了。好在其他的饭菜也很好吃,两个小厮也不用备受折磨。

主仆三人吃得正欢,忽然听到邻桌传来一个声音。"哎呀,这位公子,我让你帮我看着座位,怎么还是被人占了啊?"

李韬抽空儿抬起头,见旁边那桌已经坐了两个人在吃饭,方才跟他说话那汉子端着饭菜,身后还有两个人,都是一脸不满。

只是一会儿的功夫,大堂就坐满了,他们兴冲冲打了饭菜回来,提前占着的座位却被别人坐了。李韬皱眉道: “我帮你占着座了啊……”

他回忆了一下,立刻想起来一件事。

“我刚才把扇子放在这儿了啊!”

他明明记得把扇子放在桌上的,怎么邻桌还是被人占了?

邻桌已经坐下的两个人看着是小两口,那年轻男子听了李韬等人的话,忙说道:“我们刚才过来的时候看见这桌没人,上面也没

东西,才坐下的。"

小媳妇则有些胆怯地点点头,细声说道:“我们真的没看见什么扇子。”听了这话,两个小厮连饭也顾不上吃了,直接跳了起来。

"什么?二爷您的扇子丢了?"

"那可是四川的洒金扇子啊,一把值十来两银子呢!"