“唔……”蓝染翻看着菜单,视线划过某张图片时?情不自禁地顿了一下,“请问这?个麻婆豆腐有小份吗?”
“可以做成小份,不过我店里的是正宗四?川麻婆豆腐,也就是辣口的,跟霓虹改良后偏甜的味道不一样。不太能吃辣的话不建议早上点,要是肠胃适应不了就不好了。”
“没关系,就是想?要尝试一下正宗的口味,甜的麻婆豆腐总感觉差点什么呢。”
“好的,那么请稍等。”
收回菜单,白绵头也不回地返回后厨。
她是想?通了,两个人都超级大心脏,走一步看100步都嫌少的人形AI,想?要达成共识没那么容易,说不定根本聊不到一起?。
毕竟饭团的理念可是消灭所有能力?者,将世?界还?给普通人类,而蓝染只是想?要站到顶端,改变尸魂界目前的格局,对死神本身可没有敌意。
将烦心事丢到一边,她撸起?袖子,开始给蓝染制作正宗的麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四?川经典名?菜,同时?也是一张闪亮的种花名?片,在全?世?界各个国家都极其受欢迎。
不过万物万物脱离出?去?后都会进行本土化,在霓虹,麻婆豆腐就被?改成了甜辣口,不能说不好吃,就是在种花人吃起?来特别奇怪。
白绵拒绝对当地人的口味妥协,所以店里售卖的麻婆豆腐是最正宗的四?川口味,兼具麻、辣、鲜、香、嫩,堪称完美的下饭神器。
这?道经典料理制作起?来并不算简单,不过多多练习几次也能有所领悟。
首先将豆腐切成规整的小块,将它们浸泡在水中去?除豆腥味,保持鲜嫩的口感,水中可以加入5克左右的食盐,这?样能让它变得更有韧性,使其在烹饪过程中不易破碎。
趁着泡豆腐的时?间,她起?锅烧油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱和豆豉翻炒。
这?里没什么技术含量,注意不停翻动锅铲不要让调味料糊锅就行。
待到姜蒜都被?炒出?香味,就可以下入肉末了,这?是麻婆豆腐的最佳拍档,省略什么都不可以省略它。
肉馅不宜翻炒太久,太久口感会变老,那样整道麻婆豆腐的味道就没那么好了,所以炒到基本上断生变色就可以加入饮用水。
这?里如果加入的是开水那么可以直接放豆腐,但如果是冷水就得先等水开了再倒入豆腐。
之后就慢慢炖煮等豆腐入味就行,快要出?锅的时?候再加入水淀粉勾芡,待汤汁收到合适的程度便能出?锅了。
水淀粉就是淀粉兑水,没有定量,只需要记住水和淀粉的比例维持在4:1就行。
哦对了,记得用冷水调和,千万别用开水,不然你获得的就是一碗淀粉糊糊。
白绵在豆腐上撒上花椒粉和葱花做最后的调味,再打上一碗热气腾腾的米饭,端着来到蓝染桌前。
“久等了,蓝染队长的麻婆豆腐,请慢用。”
“好香的味道,白桑手艺真好。”
蓝染轻轻嗅了下空气中飘散的麻辣香味,忍不住赞叹道。
“过奖了。”
她不好意思地笑笑,刚想?客套两句,却再次被?打断:“亲爱的白酱~我来看你啦!”
第85章 蓝染大BOSS×麻婆豆腐
“白酱为什么一脸感动地看着我?”
“因为看到了救星!”
白绵毫不犹豫地说道, 随后?推着人的后背来到后方的仓库,“太宰先生是来?抓捕魔人的吗?”
“嗯哼~”
太宰治也不反抗,笑眯眯由着她?动作,从头到