第 35 章(1 / 2)

35、第35章…

时令早已入了夏,天气便一日赛一日热起来。

芫娘从起初切姜切萝卜,到后来提起一条鲫鱼便能整鱼脱骨,刀工在不知不觉间已然日渐精进。

待到五月份,厨房里头已经没有她切不出来的东西了,哪怕是端起一块先前切到稀碎的南豆腐拿来改刀,她也能切出老孙的七八分精髓。

再后来,端午近前,凤翔楼中更是日渐忙活。

小二们又擦又洗,将凤翔楼打理一新,又在门外是起彩绸花灯。

而后厨也没闲着,时令的糕饼吃食,也早早就准备好了。

凤翔楼家大业大,要准备的东西数量自然不能少。故而赶在端午节的前一日夜,不管是芫娘他们这些粗使的帮厨,还是酒楼里的刀案小二,一个个全都被拉了来装点心。

五毒饼,各类花糕、粽子,都要挨个绑上彩线放进点心匣子里头。

此外还有装着“五黄”的食盒子,分格子盛放了新鲜黄瓜,清蒸的小黄鱼,水煮咸杭子,还有腌好煮熟的黄豆,再并上一瓶贴红封子的雄黄酒,也是端午时节的紧俏产品。

这些随拿随走,方便客人们提回家用,拿来送礼也是有里子有面子。故而掌柜自然是卯足了功夫,要趁着端午时节大赚一笔。

等到那现成的点心食盒装完,天边早已见了鱼肚白。大家免不得唉声叹气,拖着沉重的步子,鱼贯回到屋舍休息去。

芫娘忙了一宿,自然早就觉得自己快要睁不开眼来。只是佳节难得,一年之中只此一日。她洗把脸醒醒神,拿着早先准备好的食材利利索索裹了几个粽子。

凤翔楼里的粽子花样繁多,蜜枣的,豆沙的,八宝的,黄米的,买起来能叫人挑花眼。

不过芫娘包的咸肉粽,和这些都不一样。

粽叶油绿,江米白净,将咸肉洗净切块,夹挟进江米之中,便是最简单的咸肉粽。

芫娘选来的咸肉肌红脂白,定是要用盐腌制,再使烟熏过,不腻也不硬,切作块才正正好。

咸肉夹杂在江米之中,油脂便在开水的烹煮下融化渗入江米,粘糯的江米吸饱了肉汁,同粽叶的香气共同交织,叫人咬一口便觉得香韧柔糯。

她包的粽子秀气灵巧,个头也不大,将粽叶一翻一扣,一整块粽米便跃然眼前,吃起来一丁点也不会脏手。至于挽粽子那功夫,她早在香海就练出来了。往年每到这时节,芫娘且要到酒楼去帮忙包粽,忙活几天换个大红包回家。

不过顺天时兴的粽子大而饱满,和香海的粽子不大一样。芫娘总想着如若是六爷来了,她定要让他尝尝不一样的才好。

故而饶是已经忙活了整整一宿,芫娘还是强打起了精神将一切都准备得要要当当。

厨房里的大灶燃得极旺。

芫娘将自己包的粽子塞进大锅之中一同烹煮,这才揉一揉发酸的眉心,回到屋舍之中去歇息。谁料才刚刚躺下没一阵,正院子里头忽然吵闹起来。

紧接着,屋舍外便传来“铛铛”的敲盆动静。

“天都已经大亮了,你们一个个不上工,在床上偷得什么懒?”“赶紧给我出来。”

芫娘壁了蹙眉头,揉揉惺忪睡眼起身,只觉得耳边多出来一座锣鼓道场,脑子都要被吵炸了。大家自然也都被吵得无法入睡,只能怨声载道地往门外走。

“昨儿捆了一夜粽子,这还让不让人休息了?”

“就是,这大过节的,受什么罪?”

“掌柜说好的红封没发,现在连觉也不让睡了?”

门外头的主管人五人六,看着大家慢吞吞跟进厨房,这才阴沉着脸道:“一个个的,都是懒骨头?想把凤翔楼吃垮了?”

芫娘瞧着那人脸生,便寻旁的娘子们问:“这是谁啊?”

“小声些,可别叫他听见。”“这是新来的主管,是咱们掌柜的侄子。掌柜今天一早就出门给主顾们拜节去了,楼里的事都是主管说了算。”

芫娘抿了抿唇,低下头不吱声了。

主管见众人聚齐,随即又举着盆子大敲两下:“凤翔楼找你们来是干活的,不是叫你们来偷懒的。”

“你们在这里闷着头呼呼大睡,外头的生意不做了?”

伙计里头有几个胆大的,闻声随即不服道:“什么偷懒?大伙昨天晚上忙活了整整一宿,总不能不叫人休息吧?”“就是,掌柜的还答应给大家伙发红封呢?什么时候发?”