季奶奶的牛肉已经切好了，沈美云一盆子全部都端了进去，先用冷水清洗掉了血水，又用旁边干净的锅给焯水过了一道。

捞起来沥水后，便用把提前备好的调料给炒了加上热油，炒了一遍。

这一炒不打紧，香味顿时散了出去。

季奶奶也不洗牛肠了，直接跑了进来，“美云，你在干啥啊？这么香。”

沈美云笑了笑，“在炒卤料。”

先把葱段放进去煸炒了下，葱香味自然就出来了，又加上了八角桂皮香叶花椒辣椒这些，油一炸，那味道自然是霸道的很。

“光闻着就好吃。”

季奶奶忍不住馋的流口水。

“那一会卤好，您可要多吃点。”

季奶奶笑了笑，“你就把我当小孩哄。”

有时候她就觉得，美云对待她，就跟对待绵绵一样。

沈美云闻言，挑眉笑了，“老小孩，老小孩，您可不就是个小孩子。

“妈，您爱吃肥肠吗？”

“卤肥肠和卤牛心也是不错的。”

季奶奶迟疑了下，“能吃吗？”

她着实没吃过。

“您试下就知道了。”沈美云，“你去问下爸，肥肠洗好了没？还有牛心。”

季奶奶自然没有不答应的，过了一会她过来说，“牛心洗好了，但是牛大肠还没洗完。”

“那也不急了，牛大肠有味道，那就单独卤，妈，你把牛心拿过来，我切一半卤着吃，另外一半做牛杂。”

真是一丁点都不浪费的。

季奶奶腿脚利索的去拿了牛心过来，沈美云切了二分之一下来，放在了牛肉里面一起卤着。

“妈，您再去帮忙拔两根萝卜过来，我总觉得萝卜少了。”

牛杂太多了，萝卜炖牛杂，关键还是萝卜，光牛杂吃的人发腻，但是萝卜浸入了牛杂的香味，那才叫一个爽口。

安排好了这些后，沈美云便去了外面，跟着季爷爷一起清洗牛大肠。

卤肥肠不管是下面，还是下酒菜，都是极为受欢迎的。

等一锅牛肉卤的差不多后，沈美云拿这筷子扎了下，一筷到底，她就知道卤好了。

单独把牛肉给捞起来，又把清洗好焯水过的牛大肠，给全倒了进去。

继续卤着。

而季爷爷把其他的牛下水，也洗的差不多了。

沈美云接了过来，把牛百叶和牛毛肚单独拎出来，这是要下火锅用的，除去这个之外。

剩下的牛下水则是倒到了一旁的熬的大骨汤里面，打算炖个牛杂出来。

当然，在这之前，还不忘先盛了一搪瓷盆的大骨汤，这是用来下火锅的。

季爷爷和季奶奶明天都要走了，她打算把好吃的，一次全部做一个遍。

毕竟，错过这次机会，下次是什么时候，谁都不知道的。

季长峥回来的是，家里忙的不行，连绵绵都被派上了用处，甚至都在灶膛口那专门负责烧火。

“要过年啊？家里今天做这么多好吃的？”

他有些意外，脱了外套连同包一起，挂在了衣架子上。

立马跑到了厨房。

隔着老远，都闻到家里的香味了，难怪路上赵春兰打趣他，让他赶紧回去吃好的。

沈美云忙的顾不得答话，倒是季奶奶抽空回答了一句，“我们明天要走了，美云给我做好吃的呢。”