第042章 锅包肉(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 7456 字 2023-08-16

他转过身,对贞娘说道:“我知你受了委屈,只是你以后要做太太奶奶的人,何必跟那起子上不得台面的东西置气?你莫要学那市井妇人,一不顺心就又哭又闹的,否则以后跟那些官家奶奶小姐打交道,人家也是要笑话你的。"

一番话把贞娘捧得高高的,贞娘顿时觉得眼前一亮。

她含羞带怯地说道:"多谢梁公子相劝,贞娘晓得轻重,定不会再让公子为贞娘费心了。"看这小两口没等成亲就柔情蜜意的,梁付氏不禁皱了皱眉头。

她按捺住内心的不快,说道:“还是贞娘大方知礼,比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道:“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲,就别再提了!”

梁付氏一愣,随即拍着大腿骂了起来。

“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是,你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来,那公子一看就是富贵人家出身,穿着宝蓝色长衫,戴着跟你一样的秀才头巾,手里还拿着一把洒金扇子,看着就轻佻……"

梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘,压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子,活脱脱就是李韬的模样。

想到李韬最近不肯见他,却又跟梅娘走得那么近,他的心里就说不出来是什么滋味,胸口像是被什么东西堵住了似的,上不去也下不来,憋得他十分难受。

史贞娘本想劝梁付氏,可是她见梁付氏骂得越狠,梁坤的脸色就越难看,心头就不禁打了个突。

不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘

被人骂,他却这么不高兴?

史贞娘咬了咬嘴唇,终于还是没有张口。

听着梁付氏满口污言秽语,骂得越来越来劲,梁坤忍无可忍。

"当着外人的面,你满嘴说的都是些什么!?"

说完这句话,他恨恨地跺了跺脚,转身出了房间。

史贞娘听到这句话,脸色一下子变白了。

外人?这屋里除了母子就是她,谁是外人?

梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘,还以为是自己一时忘形,骂得太过凶残,把这个没进门的小媳妇吓着了。

她连忙说道:“贞娘别怕,我一听说你受了武家欺负,我比自己被欺负了还难受呢,我是心疼你啊!"

史贞娘哪里有心听她解释,胡乱点了点头。

梁付氏见她望着梁坤消失的方向,以为她是怕梁坤不高兴,又说道:“坤儿你更不用担心了,他是个重情义的人,跟你定了亲,以后一定会对你好的。"

她不说还好,这么一说,史贞娘越发心惊肉跳。重情义?那梁坤跟梅娘从小定亲的情义又该怎么算?梁坤那么生气,难道真的是因为在乎梅娘?就连已经跟他定了亲的她,也不过是个外人……史贞娘胡思乱想,连怎么离开梁家的都不知道,一路都是浑浑噩噩的。

原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头,可上次一接触,却发现这姑娘聪慧冷静,自己根本就不是她的对手。

要是梁坤真的忘不了梅娘,她可怎么办?

这日蒋府又来请梅娘过去帮厨,梅娘到了蒋府,便有一个大丫鬟出来接她。

那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎,说道:"梅姑娘可算是来了,我们姑娘都盼了好久了。"梅娘有些疑惑,问道:“今日是府上的小姐想换换口味?”

丫鬟一边引着她往里走,一边轻声说道:“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客,想要做些不同的菜色,让客人们尝个新鲜。"

原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局,梅娘想了想,低声问道:"不知小姐们的口味可有什么喜好?"

丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸,仔细回忆着,把能想到的都告诉了梅娘。

最后又加了一句:

“最近天热,我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西,要是有肉就更好了。”

她说完这话,自己也觉得有些难为梅娘,笑着向她福了一福。

“我们姑娘知道今日这菜不好做,所以叫人特特地请了梅姑娘过来,我们想着,怕是只有梅姑娘有这份本事了。"

这个时代做肉,都是煎炸炖煮为主,要浓油赤酱,或是加上各种香料,以掩盖肉的腥味,想要把肉做得酸酸甜甜,的确是在给梅娘出难题了。

梅娘却并不作难,笑着应了下来。

蒋大姑娘发话果然管用,今日厨房的人对梅娘十分客气,不但分了两口锅灶给她,还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。

梅娘把鸡和鱼等菜做好,放在锅里炖着,便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。

她把肉上面的筋膜剔去,斜着切成肉片。

切好的肉片装入碗中,用清水浸泡一会儿,把肉片中的血水给泡出来。

泡好水的肉片捞出控水,加少许盐和酒去腥增香,然后用手充分抓匀,抓到有点发粘,然后腌制

一会儿。

用清水把生粉邂开,放一边静置备用。

碗中加白糖和米醋,以及一点点盐,调成糖醋汁,滴两滴酱油上色,加半勺香油增香。

把生粉碗中上层的清水全部倒出来,这时淀粉已经吸足了水,成为湿淀粉,用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中,用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌,这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油,油温六成热的时候,把肉片一片一片地放入锅中。

肉片炸好后捞出来,转大火,把油温烧到七成热,把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热,然后对肉片进行第二次复炸。

重新起锅烧油,把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下,加入调好的糖醋汁快速翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入,翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅,才发现不知何时身后已经聚集了一群人,都在看着她做菜。