第136章 萝卜羊汤(1 / 2)

食全食美 少地瓜 13524 字 2023-08-15

当初师雁行向裴远山靠拢,一是对方在席间一干老色批伪君子中鹤立鸡群,乃一股清流,想不让人注意都难;二是师雁行确实有私心。

当时五公县的事业……算了,甚至还不配称之为事业,师雁行很明白古代文人士族的地位,所以迫切地希望能借助一点人际关系拓展事业。

没法子,在这边的基础盘太烂,如果不努力一点,娘儿仨都能活活饿死。

只是后来随着时间的流逝,两边真心换真心,师雁行慢慢就把那点儿功利心压下,面对裴远山等人时,开始感到前所未有的放松和喜悦。

裴门众人有着远超时代局限性的豁达和高度,他们以无比宽敞的胸怀给予包容和鼓励,不歧视女子读书、经商,毫无芥蒂地称呼她为“小师妹”。

而师雁行也能不加掩饰地向他们展露自己的野心和计划,而不必担心谁泼冷水……

现在得知宋云鹭升官,裴远山可能起复,师雁行是真心替他们高兴,于是特意抽了个时间回五公县问详情。

“他就猜着你非回来不可!”师雁行一进门,宫夫人就看着她笑起来。

“小小年纪,操心的命。”裴远山从书房踱出来,瞧着心情不错的样子。

师雁行笑道:“三位师兄都不在,我自然要常来瞧瞧,也是大家一片孝心。”

正好诗云从外面回来,见了师雁行又问好。

“老爷和夫人时常念叨您呢,可算来啦。”

裴远山面上挂不住,干咳一声,诗云便笑嘻嘻改了话头。

“姑娘来得巧了,早起苏大人打发人送了好肥羊肉,可惜我们都不大会料理,正犯愁呢。”

师雁行笑着看向裴远山和宫夫人,“瞧瞧,我来的是时候吧?”

说着便挽起袖子,和诗云往厨房去了。

羊肉好吃,但不好料理,不常下厨的人还真拿它没办法。

其实苏北海一直对裴远山颇为照顾,但柴擒虎中举、宋云鹭升官的消息传过来之后,这份照顾更添五分殷勤。

若非师雁行去沥州前特意交代给江茴和郭苗,让她们日日送菜,只怕苏北海如今连他们的伙食都要包揽了。

羊肉和其他食材都放在厨房里,十一月初就是后世公历十二月,已经挺冷了,一时半会儿也不怕坏。

师雁行看了一回,欣喜道:“难得竟是关外的羊。”

关外地域广阔,草场丰富,喝的又是雪山上流淌下来的冰川水,牛羊长得好,肉质细腻,腥膻味儿也少,用最简单的烹饪方式就最好吃。

对厨师而言,遇到好食材绝对能省大半功夫,因为不必费心预处理。

见厨房角落里堆着白胖萝卜,师雁行便道:“天冷了,前儿又下了冷雨,体内难免积蓄湿气,正好炖个萝卜羊肉汤,又吃又喝暖身子。”

老话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。

羊肉性燥热,最易暖身。而萝卜滋阴补气,清热解毒,能一定程度上削弱羊肉的大燥大火,形成微妙的平衡,达到益气养血之功效。

裴远山和宫夫人都略上了年纪,之前千里迢迢被贬谪至此,水土不服,难免伤了根骨,食疗最佳。

夫妻俩喜食酸辣,师雁行又切了一条二刀肉,拜托诗云去城中师家好味借来特制的豆豉和豆瓣酱,准备做个回锅肉。

顺便也让郭苗转告江茴和鱼阵,今儿晚上她家去睡,别忘了吩咐人整理床铺,烘烘屋子。

诗云麻溜儿去了,约莫三刻钟后回来,手里还捧着一个套棉套子的厚陶罐。

“江太太应了,瞧着很是欢喜,听说姑娘要在这边用饭,特意让我把这个带来添个菜,说是一位胖妮儿姑娘用了你教导的红烧的法子炖的好蹄筋。”

她一进门师雁行就闻到味儿了,忙伸手接过,打开一瞧,乳白色的水汽便混着浓香强势袭来。

师雁行以手掌扇风,眯着眼嗅了一回,笑道:“那丫头倒是长进了。”

胖妮儿的味觉很敏感,又肯下功夫琢磨,注定了调味方面胜人一头。

猪肉下贱,不大上得了台面,奈何好吃。

所以好些人待客时便绞尽脑汁想法子,让猪肉看上去不那么像猪肉,比如说单独抽出数量稀少的蹄筋来烹饪。

一头猪身上统共就那么几根粗壮的大蹄筋,事先跟屠户说好了,让他们提前抽出来,先用葱姜料酒煮个半熟去腥,然后切成大块红烧。

木柴小火慢炖,待到清汤变成红棕色的浓汁,蹄筋稀烂,活像面筋豆腐,有形而无骨。

吃的时候小心夹出,颤巍巍晃悠悠一条,些微弹牙,绵软香浓,只屏息用力一吸,唇舌一抿就化了。

最好配着米饭吃,将那黏稠到近乎胶质的浓汤也倒一点进去,米粒翻滚着染成莹亮的酱红色,香!

回锅肉先煮个七、八成熟,中间微微带点硬心,不然回头炒的时候容易散。

诗云跟着打下手,见肉煮的差不多就去洗蒜苗,洗的当儿还跟师雁行取经聊天。

“您这一来,老爷和夫人又能高兴好几天,我们瞧着也高兴。

宋大人那边升了官儿,老爷嘴上不说,心里也是欢喜的,昨儿还小酌了几杯呢……”

师雁行道:“这也难怪。”

裴远山瞧着豁达外放,不怎么在乎世俗礼法,但那是对他自己,对别人可重情。

之前自己被贬,估计裴远山最担心的就是大弟子受牵连,偶尔私底下相处时,师雁行就常常看见他对着几本书出神。

问宫夫人时,宫夫人就叹气,说那几本书都是宋云鹭亲手抄写的,裴远山出仕至今换过这么多地方了,一直带在身边。

如今时来运转,不管背后的真实原因为何,但皇帝愿意给宋云鹭脸面,这就够了。

心病还须心药医,这个结果一出,裴远山攒了两三年的心结都打开了,能不高兴吗?

煮好的二刀肉切成铜钱厚薄,加了豆豉等爆香,再加蒜苗白断生,不然容易刺激肠胃。

这个部位比较厚实,跟蒜苗叶子一起加的话不能同步熟,生的生,烂的烂,所以要分先后。

都是烧柴火的灶,配合风箱拉动,火势很旺,挺适合爆炒。

一开始诗云还闹着要来拉风箱,结果一下快一下慢,要么锅底柴火续不上,眼瞅着火苗要灭;要么柴火塞多了,浓烟倒比明火多。

师雁行见状直接把她撵走了,笑道:“好姐姐,看花容易绣花难,你可别折腾了,再这么下去,爆炒得变烟熏!”

得亏着没无条件信任,先观望,不然这会儿肉该糊了。

原本的烧火娘子笑着过来接茬,闻言也道:“姑娘细皮嫩肉的,哪里做得来这样粗活?”

师雁行就道:“倒不是粗细,而是术业有专攻,可别小瞧了这门功夫。就我手底下那些专门烧火的姑娘们,正经上台子之前少说也得练几个月,不然是不成的。”

诗云若有所思,那烧火娘子却有种被肯定的快乐,一张脸也不知高兴得还是被火烤的,全程红彤彤。

师家好味的买卖之所以能进行得这么顺利,很大一方面得益于师雁行掌握的许多菜品都是现在的大禄还没有的,就好比今天做的回锅肉和麻婆豆腐。

饭桌上裴远山胃口大开,萝卜羊汤先痛喝一碗,又用拌了底油的回锅肉和麻婆豆腐泡饭,结结实实吃了,脸上都出了层薄汗。

宫夫人欢喜,师雁行也跟着高兴。

“师父,您大约什么时候走?”

信里没说,但想来裴远山起复的事情十拿九稳,不然照他的性子,绝不会主动写信。

裴远山没有否认,想了一回说:“快则明年,迟则生变。”

夜长梦多,他固然有朋友,也有圣眷,但同样的,也有敌人。

敌人会愿意眼睁睁看着他起复吗?

如果不能借着几个弟子的东风起复,只怕未来三两年内都不会有更好的机会了。

毕竟当初贬谪的旨意就是皇帝亲口下的,这会儿再让他收回成命……

皇帝不要面子的吗?

师雁行沉吟片刻,“要不要提前打点一番?”

裴远山和宫夫人就一起抬头看她,很有点啼笑皆非的意思。

“你小小年纪,心思不要这样重,这样的事还沦落不到你操心。”

弟子有这份心,有这种意识,他们自然欣慰。

可欣慰之余也有些唏嘘,总觉得这孩子是不是忒早熟?

孩子们太懂事,大人往往容易没有成就感。

师雁行嘻嘻一笑,不再坚持。

师父师娘都非寒门出身,事关前程,背后的家族必然不会沉默。

说起来,一时半刻的,这事儿还真轮不到一个十四五岁的小弟子掏腰包。

“您会官复原职吗?还是补什么地方的缺儿?”师雁行好奇道。

裴远山知道这个小弟子非比寻常,也不瞒她,“大约是要留京的。”

官复原职的机会渺茫,一个萝卜一个坑,之前他这根萝卜离京时,坑里已经埋了人。

去地方上……可能性也不高。

他知道自己有几斤几两重,畅谈国事、教书育人倒也罢了,可论及治理地方,还真未必比得上那些寒门和地方出身的。

裴远山结合宋云鹭和田顷送回来的京城风云琢磨几日,再联系皇帝对自己的印象,觉得若自己起伏,大约就那么几个缺:

敢说敢干,去御史台;或是去国子监,抑或是其下的国子学、太学等。

再不然就是吏部。

吏部的差事比较敏感,容易笼络人,也容易收买人,但裴远山没有私心,本身也不大看重这个,所以皇帝敢用。

不过眼下都是裴远山自己的猜测,圣意昭昭,难以直视,具体如何还要看陛下自己的打算。

师雁行就道:“那感情好,顺利的话,您跟三位师兄就能团圆了,彼此也好有个照应。”

裴远山眼神柔和,“倒是你,莫要老想着旁人,且先顾自己是正经……”

晚间师雁行家去,江茴和鱼阵早等着了。